農業をしていると、ふとした時に、生命の理（ことわり）に触れて感動する瞬間があります。単なる知識ではなくて、腑に落ちるといいますか…。

あるとき、土の研究をされている橋本力男さんの「野菜は水の入れ物」という言葉に出会ったときに、これまでの失敗の数々を思い出して、ハッとしました！

そうか！私たちは野菜をとおして水を取っているんだ！！

野菜を育てるということは、目に見える野菜の中の「目に見えない水のこと」も考えないといけないんだ！

野菜のほとんどは、８割～９割が水分（生姜も９割が水分です）。頭では知っていても、体験として腑に落ちたのはこのときです。

この話は長くなるのでこの辺りにしますが（笑）、皆さんが普段お野菜を選ばれるときにも「この産地の水は？」と考えると、色んな気づきがあるかもしれませんね。

私たち人間も、６割の水の入った袋です。健康とは、シンプルに考えると「この袋の中の水を美しく保つこと」なのです。

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農園まほろばではお米（コシヒカリ）と野菜を栽培しています。
野菜は少量多品目栽培を基本としていますが、生・加工品ともに、一番力を入れているのはやっぱり「生姜」です！

まほろばの生姜は、高知県生まれ。高知で「黄金生姜」と呼ばれ、その大きさや味から一級品とされる生姜です。

この生姜は、まほろばがスタートして間もない2023年に高知からやって来ました。
最も大きなものは、大人の野球グローブよりも大きく育つんです！！

ちなみに普段私たちが食べているのは、実は「茎」にあたります。
地下茎が肥大化して塊になったのが生姜なんですね！

古くはインドのアーユルヴェーダや、日本の古事記にも記載があるとか…。本体同様、奥が深い食べ物です（笑）

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はじめまして。農園まほろばです。

当園は今年で3年目を迎える「日本一小さな農園」です。

思いのたけはオコス本文にてマジメにお伝えしましたので、こちらのブログでは、日々のあれこれをゆるっとお伝えできればと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

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