岐阜県の食材を全国へ発信する通信販売プロジェクトの起ち上げ

この度、岐阜市のフランス料理店「鉄板フレンチ キャトルセゾンMORI」は、岐阜県の食材を全国へ発信する通信販売プロジェクトを起ち上げました。
フランス料理に仕立てることで、今まで気付かなかった「岐阜県食材」の新たな魅力を見つけてもらうことを目的としています。
全国の食卓に絶えず岐阜県食材が並ぶことで、岐阜県の産業活性化に寄与できるのではないかと考えています。

岐阜県には美味しい食材がたくさんあります。
近年人気の飛騨牛を筆頭に、長良川の鮎、豚肉、地鶏、人参、お米、柿、枝豆、牛乳などなど。

全国に8つしかない内陸県の一つこの岐阜県は、暑い美濃地方から全国有数の豪雪地帯まで内包する特異な地域です。
広大な山地とそこから流れ出る豊富な水は、ビックリするほど透き通った板取川や、高低差が殆どない木曽三川まで美しい清流を作り出し、広大な濃尾平野に栄養をもたらします。
その肥沃な土壌から生み出される農作物やその土地で育つ家畜は、安全で栄養豊富な美味しい食材となって、私たちの食卓を賑やかにしてくれます。
岐阜県で生まれ育った私たちは、子供の頃から地元の食材に囲まれ、その恩恵を受けてきました。

ところが、こんなに素晴らしい食材たちも、全国的な知名度といった点ではまだまだ伸びしろがあります。
生産者の方々のたゆまぬ努力により多くの特産品名産品が生み出されてきましたが、同時に私たち料理人にも何か出来ることがあるのではないかと考えました。
特にフランス料理店ならではの新しい角度から、岐阜の食材にスポットライトを当てることが出来ると思い、このプロジェクトを起ち上げました。
 

まず私たちが開発した商品