岐阜城の城下町から岐阜を盛り上げたい！最高のおもてなしと最高のお料理でお客様を元気にしたい.

私たちが目指すお店は、地元の方々に愛されるお店です。「関観光ホテル」も「kawaracafe slowgreen」も地元の方々に愛される・愛用されるお店を目指して進んできました。
地元の方々に愛されるお店であってこそ続けていけると考えています。
地元の方々が集う憩いの場！当店にご来店いただき、お腹も心もいっぱいになっていただき、元気になっていただく！
それが地域貢献の一つだと思います。

お客様に喜んでいただけるように、、、
➀最高のおもてなしで
「目配り」「気配り」「思いやり」の３つを大切に、お客様をおもてなししていきます。
お客様に居心地の良い空間をご提供できるように、お客様に寄り添い、明るく元気で笑顔一杯の接客を心掛けていきます。
②最高のお料理で
総料理長の小川は、岐阜の老舗有名料亭で15年間修業を積んできた人間です。
当店では、すべて手作りで本気のお料理をご提供していきます。



初めまして。おもてなしオーケストラ株式会社の林剛司（はやし つよし）と申します。
私たちは、岐阜県関市にて「関観光ホテル」とカフェ「kawaracafe slowgreen」を運営しております。
私、林剛司は岐阜市柳ヶ瀬商店街に生まれ育ちました。祖父の時代から林家は柳ヶ瀬で商売をしてきた歴史があります。
約100年前、祖父の久男が魚屋「魚久」を開店しました。その後、料理屋（鮮魚料理 海から来た男）を開業し、長く柳ヶ瀬で商売をやってきた過去があります。祖父→父から渡されたバトンを持ち、育った岐阜市に少しでも恩返しがしたい！岐阜を盛り上げたい！そんな思いで今回のプロジェクトを立ち上げました。

↓「城下町カフェ 魚久」のオープニング動画を是非、ご覧いただきたいです！↓


コンセプトは、「戦国時代の茶店に令和の人間がタイムスリップしてカフェやってます!」です。
店内には、土窯を作り、（羽釜で炊き上げるご飯）（コトコト煮込んだどて煮）（具沢山の豚汁）などをご提供していきます。
そして、炭火の囲炉裏もあり、料理長が目利きしたお魚を焼き上げていきます。
また、スイーツメニュー&ドリンクメニューもありカフェタイムも楽しんでいただけます。
●モーニングメニュー
(1)織田信長の勝負飯「湯漬けセット」
信長が愛した【湯漬け】を再現した和の朝定食
(2)アサイーボウルセット
フルーツが豊富に入った栄養満点「スーパーフード」
●ランチメニュー
(1)目利き鮮魚の焼き魚御膳
新鮮なお魚が日替わりで登場！
(2)揚げたて!天麩羅御膳
季節のお野菜と鮮魚の天麩羅ランチ！
★ランチには、コトコト煮込んだどて煮・具材たっぷりの豚汁・お刺身などが付いてきます
★食後のドリンク付きです

●スイーツメニュー
(1)ミルパウ 全国2店舗目!
初食感！お口の中でとろけるスイーツです！
(2)季節のケーキ
(3)アサイーボウル

●ディナーメニュー
定食メニューをはじめ、地酒を楽しんでいただける単品メニューも豊富に揃えます。
●器について
当店で使用する器は、すべて岐阜の名産「美濃焼」を使用いたします。
魚久オリジナルの器を土岐市の窯元さんで焼き上げていただきます。


私たち(おもてなしオーケストラ株式会社)は2021年に創業しました。
創業したきっかけは、コロナ禍で閉業していたホテル「関観光ホテル」を再生するためです。
岐阜県には大切な伝統文化が沢山あります。その中の一つ、関市には、1000年以上続く「小瀬鵜飼」があります。「小瀬鵜飼」を残し発展させていくために、ホテルの運営に再度乗り出したのがきっかけです。
そして、2023年4月にホテル内にカフェ「kawaracafe slowgreen」をオープンしました。このカフェをオープンしたことで地元の方はもちろん県外からも多くのお客様にご来店していただき、カフェの来店をきっかけに「小瀬鵜飼」を知っていただき「小瀬鵜飼」への誘客へと繋がっている現状です。



●オープン日：2025年4月26日（土）
●営業時間：9時～21時（ラストオーダー20時30分）
モーニング　9時～11時
ランチ　11時30分～14時30分
スイーツタイム　14時30分～17時
ディナー　17時～21時











私たちは、おもてなしを職とする人間です!最高のおもてなしと最高のお料理でお客様を笑顔に元気に幸せにすることをお約束します!
お客様　一人一人にしかっりと寄り添い、地元の方々に愛されるお店になっていきます。
2025年4月26日（土）にオープンする「城下町カフェ 魚久」を是非、よろしくお願い申し上げます。

ーーーー
<募集方式について>
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

<プロジェクトへの寄附について>
本プロジェクトへのご寄附は、税制上の優遇措置の対象ではありません。

<適格請求書(インボイス)としての領収書の発行について>
本プロジェクトの事業者は、適格請求書(インボイス)発行事業者です。
お急ぎで領収書の発行をご希望の方は、株式会社おもてなしオーケストラ、(info※omotenashi-ocr.com）※をアットマークに変えて送信ください)までご連絡ください。
詳細は「よくあるご質問」https://www.oco-s.jp/faq をご参照ください。